Lorita食遊記趣

珍之香牛肉麵店位於忠孝橋下，因為店面沒有大大明亮的招牌，騎車或開車很容易沒有注意到

不過今天店內店外的客人還真不少，

珍之香 川味牛肉麵(原珍香)

地址 新北市三重區過圳街42-11號

FB 珍之香

珍之香沒有太多的裝潢，很多擺飾用品都從剛開業時一直保留下來，為店裡增添了許多復古的味道

牆壁上就可以看到菜單，最貴160元 最便宜40元，平價美食就是這麼棒

旁邊還有一張聯合晚報 民國88年1月12日的報導，算一算最少開業18年以上

在當年就已經被認可，"湯好料實 酸菜齒頰留香"

沒吃過的朋友真的有點可惜

我們點了一碗小的牛肉麵+小菜(豬頭皮/海帶)

7塊厚實牛肉已經被煮的很軟嫩，湯汁精華也滲入牛肉塊內，雖不能說入口即化，但老人/小孩/戴牙套的朋友們也很適合吃吃看

麵條不知是否老闆自己做的，吃起來不會糊糊爛爛，反而有咬勁，可能跟煮的時間有關係吧

但每個人喜歡吃的軟硬度不同，還是要親自嘗試過才知道喔

小菜-豬頭皮的部分要特別講一下，通常吃豬皮/豬耳朵都很怕豬毛沒有清理乾淨或是有豬腥味

但珍之香處理得非常乾淨，盤子內的豬耳朵沒有一塊有豬毛，有自己煮過豬皮/豬耳朵的人會知道，處理起來還蠻費時費工的

不僅要先川燙過，還要挑毛，有時候懶得仔細清理或是眼睛業障重看不清楚時，就會殘留幾根害群之 "毛"

再怎麼美味，看到了也會失去胃口

從玻璃櫥窗可以看到美味小菜，不用怕風大，灰塵會飛到小菜上，所以可以放心挑選自己喜愛的小菜

最後結帳時，看到這台超復古的收銀機，真的覺得好可愛

小時候去雜貨店還有看到，後來就漸漸消失

沒想到還會看到有店家在使用

後記

台灣傳統美味小吃，因為老一輩年紀大了，無法再經營，年輕人有自己的工作也不接續手藝，導致很多美食消失，只能從記憶中回味

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