珍之香牛肉麵店位於忠孝橋下,因為店面沒有大大明亮的招牌,騎車或開車很容易沒有注意到
不過今天店內店外的客人還真不少,
珍之香 川味牛肉麵(原珍香)
地址 新北市三重區過圳街42-11號
FB 珍之香
珍之香沒有太多的裝潢,很多擺飾用品都從剛開業時一直保留下來,為店裡增添了許多復古的味道
牆壁上就可以看到菜單,最貴160元 最便宜40元,平價美食就是這麼棒
旁邊還有一張聯合晚報 民國88年1月12日的報導,算一算最少開業18年以上
在當年就已經被認可,"湯好料實 酸菜齒頰留香"
沒吃過的朋友真的有點可惜
我們點了一碗小的牛肉麵+小菜(豬頭皮/海帶)
7塊厚實牛肉已經被煮的很軟嫩,湯汁精華也滲入牛肉塊內,雖不能說入口即化,但老人/小孩/戴牙套的朋友們也很適合吃吃看
麵條不知是否老闆自己做的,吃起來不會糊糊爛爛,反而有咬勁,可能跟煮的時間有關係吧
但每個人喜歡吃的軟硬度不同,還是要親自嘗試過才知道喔
小菜-豬頭皮的部分要特別講一下,通常吃豬皮/豬耳朵都很怕豬毛沒有清理乾淨或是有豬腥味
但珍之香處理得非常乾淨,盤子內的豬耳朵沒有一塊有豬毛,有自己煮過豬皮/豬耳朵的人會知道,處理起來還蠻費時費工的
不僅要先川燙過,還要挑毛,有時候懶得仔細清理或是眼睛業障重看不清楚時,就會殘留幾根害群之 "毛"
再怎麼美味,看到了也會失去胃口
從玻璃櫥窗可以看到美味小菜,不用怕風大,灰塵會飛到小菜上,所以可以放心挑選自己喜愛的小菜
最後結帳時,看到這台超復古的收銀機,真的覺得好可愛
小時候去雜貨店還有看到,後來就漸漸消失
沒想到還會看到有店家在使用
後記
台灣傳統美味小吃,因為老一輩年紀大了,無法再經營,年輕人有自己的工作也不接續手藝,導致很多美食消失,只能從記憶中回味
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