Lorita食遊記趣

學生時代的美食記憶，陪伴了4年的好味道

巧之味  手工水餃

台北市中正區濟南路二段6號

02-2321-4693

FB 巧之味

因為讀書的關係，學校附近有間 巧之味 水餃店

一開始沒想到要進去光顧，但每天都看到很多人去吃，還有自己的同學，就這樣

第一次遇到會讓我將水餃皮吃掉的水餃店，從此愛上了它

我不是個愛吃水餃的人，而且每次吃水餃總是只吃餡料，獨留水餃皮在盤子內

這是個壞習慣，還很浪費食物

水餃的種類不算多

招牌水餃 6元 /韭菜水餃 6元 /干貝水餃 8元 /酸辣湯 30元/綜合丸子湯 30元/美味小菜 30元/養生素餃 25粒175元/包

在排隊等候時，老闆會請客人先劃單選餐，等一下入座後，才不會再等太久

一進到店內，當然先來看看琳瑯滿目的美味小菜，每一盤都是30元，份量也不少

醬料就在小菜區旁邊，取用也非常方便

今天只有兩人用餐，所以沒有拿太多的小菜，就選了平常去吃牛肉麵也會點的小黃瓜 和 皮蛋豆腐

沒多久酸辣湯和水餃就上桌了，巧之味的酸辣湯較為濃稠，應該是太白粉量稍多一些

但並不影響酸辣湯的美味程度，黑胡椒量有點多，吃胡椒粉也不能接受的朋友們，可以考慮點綜合丸子湯

基本上 小菜和酸辣湯沒有讓人驚豔之處

話說~真正的主角來啦  招牌水餃

我喜歡吃原味，所以也不太會去點別種口味的水餃，好吃的一樣足矣

每一顆水餃都非常飽滿，水餃皮也沒有因為煮過而破裂，湯汁全部都鎖在水餃皮裡

巧之味的水餃皮，吃起來不會軟爛反而很Q彈有嚼勁，也沒有抓摺處未煮熟的狀況 或者 水餃皮吃起來粉粉的感覺

內裡的餡料有豬絞肉 和 高麗菜，豬絞肉很香不油膩，高麗菜也是脆脆的口感

牆上擺放了很多老闆拍的照片，記錄著巧之味每一個過程，這些照片都會變成非常珍貴的記憶

後記 

我的文章真實的紀錄了我的感受，且因為每個人對吃，都有很主觀的看法跟感受，所以我不太會用很華麗跟過多的文字去包裝

主要希望你們看了我的文章，認識我介紹的每家店，也能做為你們的口袋名單

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